제주시장 횟집1 제주도 시장 고등어회, 제주에서만 맛볼 수 있는 생선회의 진수 "회로 고등어를 먹는다고?"제주를 처음 찾는 사람이라면 한 번쯤 의심합니다.하지만 한 번 맛본 사람은 그 감칠맛에 단번에 빠지게 되죠.제주도 시장 고등어회는내륙에서는 쉽게 맛볼 수 없는 신선한 생고등어를 회로 즐기는 유일한 경험입니다.비린 맛은커녕, 녹진하고 감칠맛 도는 이 독특한 맛은제주에 오지 않고서는 절대 경험할 수 없는 별미 중의 별미입니다.고등어회, 왜 제주도에서만 가능할까?고등어는 산소 부족에 민감한 어종이라잡히자마자 바로 죽는 특성을 가지고 있습니다.따라서 내륙에서는 대부분 냉동이거나 구이나 조림용으로만 사용되고,‘고등어회’는 보통 불가능한 메뉴죠.하지만 제주도는 고등어 어장이 가까워갓 잡은 고등어를 바로 회로 손질해 즐길 수 있는 유일한 지역입니다.특히 시장에서는 직접 활고등어를 보고 고를.. 2025. 5. 8. 이전 1 다음
