제주도 흑돼지 수제햄, 고급스럽고 특별한 한 입의 제주
흑돼지를 가장 제주답게,그리고 가장 현대적으로 즐기는 방법은 무엇일까요?제주의 전통 품종인 흑돼지를기존 삼겹살이나 오겹살처럼 굽는 방식에서 벗어나,숙성, 훈연, 저온 조리로 완성도 높게 가공한 '수제햄' 형태로 만나볼 수 있다면그건 단순한 고기를 넘어 프리미엄 미식 경험이 됩니다.그 주인공이 바로 요즘 제주에서 주목받는 신개념 먹거리,**‘제주도 흑돼지 수제햄’**입니다.제주도 흑돼지 수제햄이란?제주도 흑돼지 수제햄은제주산 흑돼지를 원육으로 사용해,정통 유럽식 방식 또는 제주 로컬 레시피로 직접 만드는 햄입니다.주로 목살, 등심, 뒷다리살 등을 사용하며,염지 – 숙성 – 훈연 – 건조 – 포장에 이르기까지화학첨가물 최소화 또는 무첨가로 만드는 소량 수제 생산 방식이 일반적입니다.✔ 대표적인 제품 형태훈제..
2025. 5. 11.
