멜젓 수육1 제주도 돔베고기, 진짜 제주를 맛보는 가장 제주다운 한 점 제주도를 대표하는 고기 요리가 뭐냐고 묻는다면,삼겹살도 좋고 흑돼지도 좋지만제주사람들은 아마 이렇게 말할 겁니다.“그래도 돔베고기는 먹고 가야지.”**‘돔베고기’**는 이름도 독특하고 조리법도 제주스러운제주 전통의 향토 음식입니다.그 어떤 고급 요리보다도 깊고 담백한 맛을 가진 돔베고기는제주에서 꼭 먹어야 할 음식 리스트 1순위로 꼽힙니다.돔베고기란?‘돔베’는 **제주 방언으로 ‘도마’**를 뜻합니다.즉, ‘돔베고기’는 도마 위에 올려 썰어낸 수육을 의미합니다.제주산 돼지고기를 삶아낸 후도마(돔베) 위에서 결 따라 얇게 썰어내 따뜻하게 내는 방식이 제주 전통의 ‘돔베고기’입니다.삼겹살이나 목살 등 지방이 적절히 섞인 부위를 사용하며,별다른 양념 없이 삶은 물에 된장·마늘 등을 넣어 잡내를 제거하고 감칠맛.. 2025. 5. 11. 이전 1 다음
